Грибы и ягоды

Леса Шольского края красивы и богаты. Белые, подберёзовики, подосиновики, грузди, волнушки, рыжики, лисички — и это ещё не всё, чем может порадовать любителей «тихой охоты» этот край.

Королём леса считается боровик, иначе «белый» гриб. Белым он назван за то, что в отличие от других грибов он не темнеет при сушке. Чаще всего белые грибы встречаются в ельниках, сосняках, реже - в берёзовых рощах. Подберёзовик и подосиновик растут в берёзово-сосновых лесах. В болотистой местности можно найти много грибов для "соленины" (так в Шоле называют грибы, которые солят): волнушки, грузди, сыроежки. Лисички же поселились на опушках сосняков.

Шольский лес не обижен и обилием ягод: клюква, черника, голубика, малина, брусника, смородина, земляника и царица среди ягод северных лесов - морошка.

Сбор ягод, обычно, начинается с середины лета и продолжается вплоть до поздней осени. Уже в июле Вы можете побаловать себя земляникой. Затем появляется черника, голубика, смородина, малина... А уже осенью можно собирать бруснику, морошку и клюкву.

Все ягоды обладают не только хорошими вкусовыми качествами, но и полезными для организма человека свойствами. Например, только в морошке содержится 30 мг витамина С, 7,9 мг каротина, до 4 % сахаров, лимонная и яблочная кислоты (1,3 %), дубильные вещества, пектины (0,3 %).